L'Italie nous a offert une série infinie de contributions culturelles, de l'art à l'architecture de ses places typiques et conviviales, mais le cadeau italien le plus connu au monde est peut-être la nourriture. Avec ses pizzas et ses plats de pâtes crémeux, ce pays européen est une destination incontournable pour les gourmets du monde entier. Vous trouverez ci-dessous tous les plats à ne pas manquer lors de votre prochaine visite au pays des pâtes, de la pizza et du vin.
Top des 14 meilleurs aliments à essayer lorsque vous êtes en Italie
- Risotto. Le risotto est un plat du nord de l'Italie qui peut être préparé avec une myriade d'ingrédients. Crémeux et fromagé, le risotto est un plat à base de riz typique du nord de l'Italie, cuit lentement dans un bouillon. Bien qu'il soit généralement composé de riz, de vin blanc, de parmesan, de beurre et d'oignons, il peut être préparé avec une variété d'ingrédients, notamment des champignons, de l'ail, du homard, des crevettes et des légumes verts.
- Crème glacée. La crème glacée en Italie est un dessert traditionnel, que les Italiens prennent très au sérieux. Il a tendance à être plus épais et plus riche que les autres parfaits, et il existe des centaines de saveurs. Il ne sera pas difficile, en Italie, de trouver des endroits qui le font parfaitement, mais attention aux endroits qui ne servent pas de glaces authentiques.
- Pizzas . Nous devons remercier les Italiens pour l'un des plats les plus appréciés au monde : la pizza. Ce plat fait tellement partie intégrante de la culture italienne que les pizzaïolos napolitains ont été reconnus comme site du patrimoine mondial par l'Unesco. Même si les ingrédients les plus disparates se retrouvent sur les pizzas du monde entier, en Italie, elles sont préparées avec les plus simples, comme les tomates et la mozzarella.
- Jambon. En Italie, le prosciutto est généralement servi en apéritif. Le prosciutto est un salami séché servi en fines tranches. Chaque région a sa propre variante. Le jambon de Parme et le jambon San Daniele sont les plus connus d'Italie et doivent passer des tests rigoureux pour être considérés comme authentiques.
- Pâtes cacio e pepe. Les pâtes Cacio e pepe sont composées de seulement quatre ingrédients : beurre, pâtes, poivre et pecorino (ou parmesan). C'est l'un des quatre premiers classiques de la cuisine romaine, et presque tous les menus de la capitale l'ont inscrit parmi leurs offres. Felice in Testaccio est un restaurant connu pour ce plat, qui est préparé à côté de la table où il sera servi.
- Truffes italiennes. Les truffes italiennes ajoutent une saveur unique aux plats de pâtes. Connues pour leur opulence, les truffes sont aussi chères que délicieuses. Les touristes qui veulent goûter à cette nourriture chère devraient visiter Alba, connue dans le monde entier pour sa truffe blanche typique. Vous y trouverez divers plats assaisonnés d'éclats de truffes, et même un festival dédié.
- Gnocchis. Les gnocchis sont un plat typiquement italien composé de petites ravioles de pâte de pomme de terre . Chaque région a sa propre variante mais les ingrédients les plus typiques sont le fromage, les épinards, les œufs et une variété de sauces. À notre avis, le meilleur endroit pour manger des gnocchis en Italie est Vérone, où chaque année il y a aussi une journée dédiée à ce plat classique.
- Ribollita. Originaire de Toscane, la ribollita est un ragoût dont l'origine remonte à plusieurs centaines d'années. C'est une soupe épaisse très facile à cuisiner, associant légumes, légumes verts, haricots, herbes aromatiques, huile d'olive et parmesan, farcie de cubes de pain sec.
- Ossobuco. L'ossobuco est un plat à base de veau, traditionnellement servi avec du risotto et de la polenta. C'est une daube très épaisse, un plat de viande composé de parures de veau braisées au vin, de bouillon et de légumes (oignons, carottes et tomates). Originaire de Milan, il est généralement servi avec de la polenta ou du risotto.
- Arancini. Supplì, un aliment romain classique similaire aux arancini, est une boule de riz frite remplie de mozzarella et recouverte d'œufs et de chapelure. C'est une collation croustillante à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur, généralement vendue comme antipasti ou nourriture de rue à Rome.
- Limoncello . Le limoncello est la liqueur italienne la plus connue. Habituellement servi en fin de repas, le limoncello est une liqueur très populaire originaire de la côte amalfitaine, de Sorrente et de Capri. Souvent préparé à la maison et servi frais, il est obtenu en mélangeant du sucre, du zeste de citron, de la vodka et de l'eau.
- Carbonara. La carbonara à Rome est un plat incontournable. C'est un autre des quatre plats romains les plus typiques avec le cacio e pepe, la gricia et l'amatriciana. Ce plat crémeux est composé de spaghettis, d'œufs, de pecorino romano, de parmesan et de salami assaisonné, le tout mélangé.
- Tiramisu. Le tiramisu est l'un des desserts italiens les plus célèbres. Même s'il est désormais connu dans le monde entier, ne manquez pas l'occasion de le déguster sur la terre où il est né. Ce dessert italien classique combine les saveurs du café, du cacao et du mascarpone, et est l'un des desserts les plus typiques servis après le dîner.
- Polenta. La polenta se sert seule ou accompagnée de viande. Ses origines remontent à la Rome antique, mais ce plat simple à base de semoule de maïs est devenu la pierre angulaire de la cuisine milanaise. D'une consistance similaire à celle de la bouillie, jusqu'à ce qu'elle devienne un solide pouvant être servi en tranches, elle peut être apportée à table sans condiments ou en accompagnement de divers types de viande.